Ein wahres Geschmackserlebnis

Speisekarte


Die Gerichte

Im Maison Blanche bieten wir Ihnen die raffiniertesten Geschmackserlebnisse … Nach vielen Jahren in den Küchen renommiertester Restaurants auf der ganzen Welt, ist Fabrice Giraud seit März 2015 Küchenchef im Maison Blanche. Beeinflusst von den mediterranen Aromen seiner Kindheit und seinen zahlreichen Reisen, kreiert er jeden Tag eine saisonale Küche, mit Zutaten frisch vom Markt! Eine Küche mit singendem Akzent!

Sein Konditormeister, James Choplin, verleiht den großen Klassikern einen eigenen Touch und setzt süße Akzente mit einem Hauch von Finesse und authentischem Geschmack.

Die Weine

Die Sommeliers im Maison Blanche kennen sich bestens mit den verschiedenen französischen Weinbaugebieten aus und empfehlen Ihnen gerne die besten Weine zu Ihren Gerichten. Die Weinkarte unseres Restaurants bietet eine breite Palette von mehr als 380 Referenzweinen.

Inmitten des Goldenen Dreiecks in Paris ist das Maison Blanche der ideale Rahmen für Ihre Geschäftsessen, Familienfeiern, Treffen mit Freunden oder romantischen Rendezvous.

Weinkarte

 

 

Fabrice Giraud

(Français) Chef de Cuisine


Unser Küchenchef Fabrice Giraud, gebürtig aus La Ciotat, hat seine Karriere in renommierten Häusern begonnen: Er hat bereits im „Chantecler du Negresco“ in Nizza, im „La Grande Cascade“ in Paris und im „Hôtel de Paris“ in Monaco an der Seite von Alain Ducasse gekocht.

Im Jahr 1999 arbeitet er zum ersten Mal als Küchenchef im Restaurant „Le Pain et le Vin“ in Brüssel, das kurz darauf vom Guide Michelin ausgezeichnet wird.

Im Jahr 2001 wird er Küchenchef im „Grand Barrail“ in Saint-Emilion, danach übernimmt er die Leitung der Küche im „Périgord“ und im „Ermenonville“.

Im Jahr 2009 geht Fabrice Giraud ins Ausland, um im „Pudong Shangri-La“ in Shanghai und danach im „Shangri-La Hotel Istanbul Bosphorus“ in der Türkei zu arbeiten.

Nach einer Zeit im „Tiara Yaktsa“ und der Eröffnung des „Tiara Miramar Beach Hotel & Spa“ in Cannes steigt Fabrice Giraud im Maison Blanche als Küchenchef ein.

Fabrice Giraud zaubert für die Gäste des Maison Blanche raffinierte Gerichte, für die er Zutaten der Saison, stets frisch vom Markt, verwendet. In seine Kreationen lässt er Aromen aus anderen Ländern einfließen, die er bei seinen Reisen um die Welt entdeckt hat.

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